INGREDIENTES:

esparguete integral bio (ou qualquer tipo de massa, previamente cozinhada)

feijão azuki bio (previamente cozido na panela de pressão, esteve de molho de um dia para o outro e foi cozinhado com alga kombu)

shoyu bio (molho de soja)

1 cebola pequena bio

1/4 couve coração bio

1 dente de alho bio

sementes de sésamo bio qb.

azeite bio qb.

sal marinho bio qb.

PREPARAÇÃO:

Saltear em azeite e 1 dente de alho laminado a cebola cortada em cubos até esta ficar translúcida.

Junte a couve cortada em tiras de 1cm, temperar com pitada de sal e saltear durante 5 min. em lume médio alto

Juntar o feijão e o esparguete, envolver bem, cozinhar durante 5 minutos, se necessário temperar com umas gotas de shoyu.

 

Podem guarnecer com sementes de sésamo, cebolinho, ou outras ervas frescas e acompanhar com salada fresca.

 

INGREDIENTES:

1 copo de couscous integral bio

1 cebola bio média/grande

150 gr. de cogumelos shiitake bio

1 dente de alho bio

azeite bio qb.

shoyu (molho de soja) bio qb.

sal marinho bio qb.

PREPARAÇÃO:

Para 1medida de couscous usa-se 1igual de água.

Assim que começar, ponha um tacho com água a ferver.

Noutro tacho salteie em azeite a cebola cortada em meias luas e o alho ralado, cerca de 7 minutos, até a cebola ficar translúcida, junte os cogumelos e salteie durante 5 minutos, tempere com umas gotas de shoyu.

Adicione o couscous e envolva bem na cebolada, tempere com um pouco de sal.

Desligue o lume, adicione a água a ferver e feche imediatamente a tampa do tacho. Deixe repousar durante 10 minuto sem destapar.

 

Pode adicionar um ramo generoso de coentros, ou outra erva fresca a gosto, envolver bem no couscous, e está pronto a servir!

 

(para 4 pessoas)

INGREDIENTES:

- 200ml de água

- 3 colheres de sopa de flocos de aveia fina bio

- 1maçã ou 1 pera bio

- canela em pau e moída bio

- 1 colher de chá de açúcar mascavado ou mel bio

 

PREPARAÇÃO

Coloque ao lume brando a água, os flocos e a fruta que optar raspada (pode ser com casca). Deixe ferver e vá mexendo até ficar em consistência de papa. Retire do lume e coloque açúcar ou mel e canela a gosto.

Se gostar, pode juntar frutos secos e aromatizar com casca de laranja em vez de canela. Se preferir pode colocar fruta fresca no final em vez de a cozer.

Pode optar por fazer as papas na noite anterior e de manhã é só aquecer…

 

Bom apetite, certamente que se vai sentir com muita mais energia ao longo do dia.

INGREDIENTES:

6 a 8 chávena de água

1 chávena de arroz integral redondo bio

1 tira de 2 a 3 cm de alga kombu bio

1 pitada de sal bio

PREPARAÇÃO:

Deixar o cereal de molho com a alga kombu, cerca de 4 a 5 horas, ou a noite toda.

Coloque 1 chávena de arroz integral e a alga kombu (previamente demolhados), numa panela. Acrescente água, na proporção de 6 a 8 medidas de água para 1 de arroz e mantenha o lume alto até começar a ferver (a quantidade de água pode variar conforme a textura, mais ou menos cremosa, que pretenda obter).

Ao levantar fervura, coloque uma pitada de sal, ponha no lume mais pequeno. Feche a panela, mas não totalmente, para a água não transbordar.

Deixe cozinhar aproximadamente 2h. Não deixe que toda a água seja absorvida, para obter a textura cremosa.

Convém ir dando uma vista de olhos durante o tempo de cozedura e mexer o arroz, para não se pegar ao fundo.

 

MOLHO DE MANTEIGA DE AMENDOIM

1 c. de sobremesa cheia de manteiga de amendoim bio

1 c. de sopa cheia de melaço de arroz bio

1 c. de sobremesa rasa de pasta de ameixa umeboshi bio

água qb.

Misture numa taça todos os ingredientes com um pouco de água, até obter uma mistura homogénea e sirva por cima do creme de arroz, pode ajustar os temperos a gosto. Para terminar use sementes de sésamo e de girassol.

Começar o dia assim é uma alegria, bom apetite!

Nota: A base pode ser feita no dia anterior e aquecida pela manhã. Se estiver muito seco podem juntar um pouco de bebida vegetal.

 

Se quiserem uma alternativa mais light juntem apenas um pouco de melaço de arroz e cubram com sementes a gosto, ou um pouco de geleia de fruta ou até mesmo um pouco de fruta cozida.

INGREDIENTES

4 cenouras bio

5 colheres de sopa de açúcar mascavado bio

3 ovos bio

200 g de flocos de aveia finos bio

1 laranjabio (só o sumo)

60 g de azeite extra bio

2 colheres de sopa de fermento em pó para bolos bio

1 pitada de canela bio

 

PREPARAÇÃO


1. Pré-aquecemos o forno a 180º C.

2. Cozemos as cenouras e trituramos no processador de alimentos, juntamente com o açúcar

3. Colocamos o preparado anterior numa taça de batedeira, juntamos os ovos, os flocos, o sumo de laranja e o azeite e batemos até obtermos uma textura homogénea. Juntamos o fermento e a canela e mexemos só até incorporar.

4. Vertemos o preparado para uma forma pequena, previamente forrada com papel vegetal, e levamos ao forno por 20 a 30 minutos, sem ventoinha (fazemos o teste do palito para confirmar).

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